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Magdalenas de leche evaporada

Este año me ha costado más de lo normal retomar el ritmo, ¡que pereza!, después de dos meses de descanso, se hace necesario volver a la rutina y a las buenas costumbres, como  tomarte unas deliciosas magdalenas caseras para desayunar como estas.




Fuente: Directo al paladar

Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 125 ml de leche evaporada
  • 130 ml de aceite de oliva
  • 250 gr de harina de repostería
  • 7 gr de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de agua de azahar 
Elaboración

  1. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad máxima hasta que doblen su tamaño, unos 4'.
  2. Añadimos los líquidos, leche evaporada, aceite, agua de azahar, vainilla y ralladura de limón. Integramos bien.
  3. Poco a poco incorporamos la harina mezclada con la sal, la levadura y la canela.
  4. Refrigeramos la masa durante 30'.
  5. Precalentamos el horno a 220º.
  6. Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta el borde.
  7. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
  8. Horneamos a 200º durante 15' o hasta que estén doradas.






    Notas
    • Para que salgan con ese precioso copete, es importante refrigerar la masa y poner el horno a una temperatura fuerte, para que la diferencia de temperatura haga que suban.
    • Podemos aromatizarlas como más nos guste, solo con vainilla por ejemplo.
    • Para que los huevos monten bien y rápido, deben estar a temperatura ambiente.

    Son unas madalenas  muy esponjosas y ricas, fáciles de hacer y para cualquier momento.




    Siempre digo lo mismo, lo casero siempre más rico y más sano, corred a la cocina y a repostear. 

    ¡Feliz semana golos@!