Cookies Brownies

Entre tanto turrón, mazapán y polvorón porque no unas deliciosas cookies de chocolate, para variar un poco y entretener a los peques de la casa mientras ejercen de reposteros. Una receta que en cuanto la vi me dije, esta la tengo que hacer y es que el blog de Kanela y Limón me tiene enamorada, sus recetas, sus fotos, no dejéis de echarle un ojo.

Ingredientes

• 110 gr de chocolate negro
• 30 gr de mantequilla
• 1 huevo M
• 80 gr de azúcar integral de caña
• 55 gr de harina normal
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de café soluble descafeinado
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1cucharadita de gengibre
• 50 gr de chips de chocolate
• 50 gr de m&m

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º
• Fundir el chocolate y la mantequilla en el micro.
• Por otro lado batimos el huevo con el azúcar, el café, la vainilla y las especias. Durante un par de minutos hasta que espumen.
• Agregamos al huevo el chocolate templado hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas previamente.
• Por último añadimos los chips de chocolate.
• Tomamos porciones de la masa con una cuchara y colocamos en la bandeja sobre papel de horno, bien separadas porque crecen el doble. 
• Decoramos cada galleta con los m&m y horneamos durante 12-15'.
• Dejamos enfriar bien antes de retirarlas de la bandeja, ya que son muy blanditas y se rompen.

Notas

• La masa es muy húmeda y pringosa, no se puede trabajar con las manos por eso se pueden usar una cuchara.
• El café soluble potencia el sabor del chocolate, he utilizado descafeinado para que puedan tomar las galletas mis niñas. Se puede prescindir del el, pero da un toque muy rico.
• La canela y el gengibre son opcionales, son dos especies que me encantan y aportan un toque entre dulzón y ligeramente picante.
• Los m&m aportan color, textura y sabor, es un añadido extra, se puede prescindir de ellos o añadir otro ingrediente.

Me salieron una docena de  galletas grandecitas y nos han sabido a poco. Estas cookies son una delicia, cremosas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y super chocolatosas, me recuerdan mucho a la textura del brownie. Están de vicio.

Así que, si os cansáis del turrón, estas cookies son una opción de diez.

Con esta recetuqui os deseo un Feliz año y sobre todo que el 2017 sea al menos tan dulce como este.

Mazapán casero

Para Navidad que rico es el mazapán, pero si es hecho por uno mismo se disfruta mucho más y no os imagináis  que diferencia. Una vez que lo hagáis ya no os gustará otro.

Ingredientes (16 uds)

175 gr de harina de almendras*

100 gr de azúcar integral de caña

50 gr de miel

25 ml de agua

Canela en polvo 

Ralladura de medio limón

1 huevo batido para pintar

* He molido las almendras con su piel, (tengo la suerte de que mi familia tiene almendros), de esta manera le aportamos fibra natural y así tenemos mazapán integral (cualquiera se pone a quitarle la piel a las almendras crudas). 

Elaboración

1. Primero hacemos un almíbar, con el agua, el azúcar y la miel. Ponemos estos ingredientes en un cazo a fuego medio alto, hasta que empiece a hervir sin pasarnos de los 120º en ningún caso porque sino se nos hará caramelo y el mazapán no saldrá. Aromatizamos a su vez el almíbar con la ralladura de limón (ecológico, este además de ser más aromático no contiene sustancias químicas en su piel).
2. Mezclamos el almíbar con la almendra molida hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar unas horas. Con el paso de los minutos  la almendra va absorbiendo el almíbar  y la textura de la masa cambia, en un principio parece una pasta densa y luego se hace más terrosa, fácilmente compactable y nada pegajosa de aspecto opaco.
3. Dividimos la masa en porciones de unos 20 gr y damos la forma que más nos guste, flores, caracoles, ....
4. Dejamos reposar los mazapanes sobre papel de horno en la bandeja durante 24 horas (fuera de la nevera, al aire), para que se seque la superficie y no pierdan su forma durante el horneado.
5. Batimos el huevo y pincelamos con una capa muy fina cada mazapán.
6. Ponemos el grill y colocamos la bandeja en la parte alta del horno durante 3 o 4 minutos, con cuidado que se queman muy fácilmente.
7. Dejamos enfriar y a degustar.

He de confesar que no me salieron a la primera. Después de varios intentos,  me pase con el almíbar , hice caramelo y la masa fue un desastre. Pero no quedó ahí la cosa, también me pasé con el horno, más bien no llegué, puse el horno a 200º  y no solo no se tostaron por arriba sino que se me desparramaron enteros y los tuve que tirar de lo duro que quedo aquello al enfriar, un desastre. Pero el que la sigue la consigue y lo volví a intentar y quedaron de lujo, bonitos, deliciosos y encima con ingredientes de calidad. 

Hacedlos, que con estas sencillas indicaciones os saldrán seguro y cuando los probéis, os sorprenderá su sabor dulce y afrutado. 

Me despido  y con esta receta doy por  inaugurada  la  Navidad en el blog, 

Muffins de queso con arándanos

Hola golosos, ¿os apetecen unos muffins?. Está receta es fácil y muy rica, venga vamos a ello, pero antes una muestra.

¡¡¡ Menuda pinta tienen  !!!!

INGREDIENTES

2 yogures 

100 gr de queso crema

3 huevos M

2 vasos de yogur de azúcar moreno

1 vaso de yogur de aceite de oliva suave

3 vasos de yogur de harina

1 sobre de levadura en polvo

50 gr de arándanos frescos

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º
• Batimos el azúcar con los huevos hasta que doblen su tamaño.
• Añadimos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
• Ahora ponemos los yogures, previamente mezclados con el queso crema para suavizar la mezcla y que no se hagan grumos.
• Tamizamos la levadura con la harina y la incorporamos suavemente en varias veces con una cuchara de madera o espátula. Así evitamos que la mezcla pierda esponjosidad.
• Finalmente los arándanos, dejamos unos pocos para poner encima de cada muffin justo antes de meterlos al horno.
• Ahora repartimos la masa en las cápsulas y  dos o tres arándanos encima de cada muffin.
• Horneamos durante 20-25', hasta que estén dorados.

Notas

• La receta la he obtenido de varias fuentes de la red, haciendo pequeños ajustes, para adaptarla a los ingredientes que tenía en casa. Admite variaciones, poner azúcar blanco, aceite de girasol o mantequilla, etc.
• Con estas cantidades me han salido 15 muffins.
• Con respecto al yogur le he puesto unos que tenía con arándanos, pero se le pueden poner naturales o de limón.
• Aguantan perfectamente varios días guardados en un taper o caja cerrada para que no se sequen.
• Sin duda, lo que he notado es que cuando hago bizcocho de yogur este no me sale tan aterciopelado como este y eso es por añadirle el queso crema, que le aporta mucha jugosidad y textura. 

Redactando esta entrada ya no quedan ni las migas, ricos es poco decir, a mis niñas les han encantado y ya sabéis que los peques son muy exigentes.

Me despido ya mis golosos curiosos hasta la próxima recetuqui.

¡ Feliz semana !

Miss Macaron, mi versión.

Esta entrada va a ser un poco diferente, sin receta, pero si con mucha foto, para que veáis lo que me ha tenido tan ocupada. Os cuento, he hecho otro de los cursos de la Tallerería, concretamente de modelado y nada menos que con Paloma Sempere del blog “Dolça Llepolia”. He aprendido una barbaridad y muy bien acompañada durante todo un mes. La Tallerería supera siempre mis expectativas, eso si, siendo cursos que se hacen desde casa  hay que dedicarle tiempo y esfuerzo para aprovecharlos al máximo. Ademas, lo mío ya es vicio, este mes estoy haciendo otro de fotografía y estilismo culinario, Food & Click, con  Patri del blog saboresymomentos y Erica de Erica Schiavi Fotografía, y estoy encantada. Mi cámara ya no es una extraña para mi y empiezo a ver un poco la luz, nunca mejor dicho, para que las fotos del blog sean cada vez más bonitas. Bueno, vamos que os enseño como me quedo mi "gordita de azúcar".

Con esta chica tan dulzona me despido, buen fin de semana a todos.

Bizcocho de calabaza para Halloween

Hola golosos, no me he olvidado del blog, ya se que ha pasado un mes desde la última publicación y es que he estado haciendo un curso de modelado en la Tallerería que me tenía completamente absorbida, ya os contaré todo al respecto, pero ahora os traigo una rica receta de otoño con un aire algo tétrico, ya que estamos casi en Halloween. Aprovechando esta ocasión para decorar nuestras recetas dulces. Y sino, mirad...

Bizcocho de calabaza 

Fuente: Manzana y canela

Ingredientes

• 260 gr de harina de espelta
• 2 tsp de levadura en polvo 
• 1/2 tsp de bicarbonato
• 1 tsp de jengibre mólido
• 1 tsp de canela
• 1/2 tsp de nuez moscada
• 1/2 tsp de sal
• 125 ml de aceite de oliva suave
• 2 huevos
• 125 gr de azúcar integral de caña
• 125 ml de buttermilk (100 ml de leche con una cucharada sopera de vinagre de manzana)
• 200 gr de puré de calabaza

Para decorar:

• 50 gr de azúcar glas
• Un chorrtito de leche o agua
• Colorante naranja
• Un poco de fondant (negro, marrón y verde)
• 50 gr de chocolate blanco fundido
• Crema de cacao y avellanas para rellenar.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º
2. Tamizamos todos los ingredientes secos juntos menos el azúcar.
3. Batimos los huevos junto al azúcar a velocidad máxima durante unos 5' hasta que aumenten su volumen.
4. Añadimos el aceite en forma de hilos sin dejar de batir durante otro minuto más.
5. Ahora vamos alternando 1/3 de los ingredientes secos con 1/2  de buttermilk, hasta acabar con ambas mezclas. Esta vez utilizamos varillas manuales o una espátula para que no baje de volumen la masa.
6. Por último incorporamos el puré de calabaza bien escurrido de liquido. Este se hace muy fácil, en mi caso he puesto los trozos de calabaza al vapor durante 20' o hasta que estén blandos y ya solo queda batir bien y escurrir el liquido.
7. Repartimos la masa en el molde o moldes elegidos bien engrasados, he escogido unos que tengo en forma de mini bund.
8. Hornear durante 25'. Si es un único molde grande de 20 cm por ejemplo llevará más tiempo, unos 45'.
9. Dejamos enfriar y decoramos.

Decoración:

• Glaseado de azúcar: tamizamos el azúcar glas y le añadimos una cucharada sopera de leche o agua a nuestro gusto y mezclamos bien hasta obtener una salsa liquida. Añadimos colorante naranja.
• Fundimos el chocolate blanco.
• Por otro lado hacemos unos ojitos con fondant negro. Los  rabitos se hacen  mezclando irregularmente fondant marrón y verde dándole la forma de churrito,  más fino por un lado y enroscándolo sobre si mismo.

Primero enrasamos bien los bizcochos porque al crecer en el horno, debemos cortar la chepa para poder unirlos dos a dos. Después calentamos un poquito la crema de chocolate y avellanas para que fluya mejor y caiga formando la boca, así unimos los bizcochos para que queden en forma de calabaza. A continuación vertemos el chocolate fundido por arriba y seguidamente el glaseado de azúcar. Por último ponemos los detalles, pegamos los ojos con el mismo chocolate y colocamos los rabitos en el hueco que hace la forma del molde en el  bizcocho. Ya están listas nuestras calabazas misteriosas.

Notas 

• He utilizado harina de espelta porque en casa tengo variedad de harinas, pero la receta original utiliza harina de trigo normal.
• Se le pueden añadir nueces u otros frutos secos, quedan un bizcocho con tropezones muy rico.
• Estas cantidades me dieron para hacer cuatro mini bunds cakes y seis cupcakes. Para que os hagáis una idea he hecho la miad de la receta de Manzana y canela y la receta completa es para un molde de 23 cm, es decir un bizcocho grandecito.
• El bizcocho por si solo está delicioso, pero si le pones la crema de chocolate y avellanas con el chocolate blanco, está de miedo. Vamos unas mini tartas en toda regla.

 Los toppers que aparecen en las fotos, son comestibles. Están hechos con imágenes en papel de azúcar que he pegado a dos  círculos de fondant con un palo de helado como si fueran piruletas. Se pueden hacer de cartulina, más fácil aún y divertido de hacer por los peques de la casa.

Con esta receta os deseo  a todos los golos@s que os paséis por aquí

un buen fín de semana largo y no dejéis de disfrutar como siempre de lo hecho en casa y si es en compañía mejor que mejor.

Galletas de maíz y espelta con mensaje

¡¡¡¡Hola golosos!!!, como va septiembre, ¿ya estáis adaptados al ritmo diario?.  La receta de hoy es muy sencilla, pero no por ello menos rica. Unas deliciosas galletitas para cualquier ocasión.

Ingredientes para 35 galletas medianas

• 125 gr de mantequilla blanda
• 175 gr de harina de maíz
• 175 gr de harina de espelta
• 200 gr de leche condensada
• 1 yema de huevo

Elaboración

1. Batimos la mantequilla con la yema y la leche condensada.
2. Añadimos las harinas tamizadas poco a poco.
3. Estiramos la masa con un rodillo y refrigeramos 2 o 3 horas.
4. Cortamos las galletas con la forma deseada y refrigeramos otros 15'.
5. Precalentamos el horno a 160º
6. Horneamos durante unos 15'.
7. Dejamos enfriar 5' y listas.

Notas

• La harina se puede usar toda de maíz y así serán galletas sin gluten aptas para celiácos.
• La espelta es un cereal muy antiguo que fue origen de todas las variedades de trigos que existen en la actualidad. Es una opción muy interesante para nuestra dieta ya que aporta nutrientes extra como su gran contenido en proteinas de alto valor biológico y  aminoácidos esenciales. También contiene minerales y vitaminas sobre todo del grupo B. Eso si tiene gluten, así que no es apto para celiacos.
• La fuente de esta receta es de unas galletas de maíz y leche condensada de color muy pálido que es muy popular en la red, la podéis encontrar muy facilmente y en distintas versiones.
• Para hacer estas galletas he usado unos sellos especiales para galletas y quedan muy  cucas. Pero se pueden hacer con  la forma que os guste incluso hacer bolitas y marcar con un tenedor que es como se suelen hacer habitualmente estas galletas.

Bueno hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y que la hagáis en casa, en la mía ya no quedan ni las migas.

Buen comienzo de semana a todos,

Tarta Campanilla

Después de unos días de parón, desorganización, vuelta al cole y demás, vamos a inaugurar septiembre con una celebración familiar. A cierta edad pasa el tiempo volando y es que mi nena mayor cumple seis añitos y ha elegido a campanilla para decorar su tarta, así es como quedó.

El bizcocho lo eligió de chocolate y el frosting una buttercream de merengue suizo de vainilla y canela. Un conjunto delicioso. 

Bizcocho de chocolate (20 cm x 8cm de alto) 

• 205 gr de aceite de oliva suave
• 350 gr de azúcar integral de caña
• 4 huevos grandes (en mi caso 5 de corral pequeños)
• 250 ml de buttermilk (240 ml de leche con 15ml de vinagre)
• 260 gr de harina normal
• 125 gr de chocolate negro derretido
• 40 gr de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
• 2 tsp de vainilla (cucharaditas)
• 1 tsp de café en polvo (descafeinado)
• 1 tsp de bicarbonato
• 1/4 de tsp de levadura en polvo
• 1/4 de tsp de sal

1. Precalentamos el horno a 180º, en mi caso a 170º, que calienta mucho y los bizcochos de chocolate se queman más facilmente, sobre todo si necesitan mucho tiempo para hacerse como es el caso.
2. Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato y cacao.
3. Fundimos el chocolate y dejamos templar.
4. Preparamos el buttermilk o suero de leche, mezclando leche a temperatura ambiente con el vinagre, a poder ser de manzana. Lo que ocurre es que se corta y adquirere un olor fuerte y ya la tenemos lista.
5. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad máxima hasta que blanqueen  y aumenten de tamaño.
6. A partir de ahora batiremos a la velocidad mínima posible, incorporamos el aceite en forma de hilillo y a continuación la vainilla.
7. Igualmente hacemos con el chocolate fundido y templado.
8. Mezclamos todos los ingredientes secos, es decir los tamizados con la sal y el café.
9. Por último vamos añadiendo 1/3 de los ingredientes secos alternando con la mitad de la buttermilk así hasta terminar. Integrando suavemente con una espátula de madera o varilla manual.
10. Ya solo nos queda verter la masa en nuestro molde bien engrasado y encamisado.
11. Horneamos durante 1h y 15' ( en el caso de un solo molde alto, si utilizáis varios moldes más bajos, tipo layer cake, se harán en mucho menos tiempo, una media hora o así). Es importante vigilar el bizcocho y no abrir la puerta del horno hasta que haya pasado más de la mitad del tiempo de horneado sino se puede desinflar.
12. Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

SMBC de vainilla y canela

• 250 gr de claras pasteurizadas (y nos quitamos de líos)
• 450 gr de azúcar blanco
• 500 gr de mantequilla
• 1 cucharada sopera de pasta de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

1. Ponemos las claras en un cazo a fuego medio bajo con el azúcar, removemos hasta que se disuelva el azúcar y retiramos.
2. Batimos las claras a velocidad máxima hasta que se monte el merengue, aproximadamente 10'.
3. Una vez montado el merengue y que se haya enfriado, cambiamos las varillas de nuestro robot por la pala y a velocidad mínima vamos añadiendo trocitos de mantequilla blanda hasta completar la cantidad. Pasados unos minutos la mezcla se vuelve muy fluida y parece que se ha estropeado, pero si se sigue batiendo pasados unos minutos más empieza a coger cuerpo, esponjosidad y estará lista. 
4. Por último añadimos la vainilla y la canela, integramos y lista para usar.

Con esta cantidad sobra para rellenar, cubrir y decorar una tarta de cuatro capas de bizcocho y de 20 cm de diámetro.

Casi se me olvida, para mejorar aun más si cabe el conjunto, puse una capita fina de mermelada de fresas sobre cada bizcocho excepto el de arriba. 

Para decorarla hice a Campanilla en 2D con fondant, guiándome de una imagen adaptada al tamaño de la tarta. Unas flores de distinta forma y tamaño completan la tarta.

La tarta estaba extrajugosa, deliciosamente suave la crema e intenso sabor a  chocolate del bizcocho, las lágrimas se nos caían a más de uno.   

Que gustazo da cuando la gente disfruta comiendo estas tartas que,  tanto trabajo, esmero y cariño has invertido al hacerlas. Mi niña feliz, todos disfrutando y yo más contenta que una perdiz.

Ya sabéis, como lo hecho en casa, no hay nada, solo hay que dedicarle un poquito de tiempo y a disfrutar.

Feliz semana y comienzo de curso,

Cheesecake de chocolate: Modelado Minion paso a paso

Menuda receta sabrosona para los chocolateros traigo hoy,  nada más y nada menos que una cheesecake de chocolate, una tarta de escándalo y muy bien acompañada, mirad, mirad....

Además porque no decorarla también, si Carla quiere un Minion, sus deseos son ordenes para mi. Si os parece vamos con la magnifica receta de i-recetas, no dejéis de pasaros por su página tiene unas delicias irresistibles. 

Ingredientes (Molde de 20 cm)

• Para la base: 
• 200 gr de galletas tipo digestive
• 60 gr de mantequilla

• Para la cheesecake:
• 500 gr de queso crema
• 3 huevos 
• 300 ml de leche condensada
• 1 cucharada sopera de pasta de vainilla
• 170 gr de chocolate  al 50%
• 70 gr de chocolate al 70%

• Para la ganache:
• 100 gr de chocolate al 50%
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharada sopera de mantequilla

Elaboración:

1. Preparamos la base moliendo las galletas bien finas, ayudándonos de un rodillo y un molinillo de café como hice yo. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa que se desmiga. 
2. Engrasamos un molde desmontable y cubrimos la base con las galletas bien apretada y alisando bien con una cuchara. Reservamos en la nevera mientras hacemos la tarta.
3. Fundimos los chocolates y dejamos templar.
4. Batimos el queso que estará a temperatura ambiente suavemente hasta que este cremoso sin introducir aire.
5. Añadimos la leche condensada e integramos.
6. Incorporamos los huevos de uno en uno y a continuación la vainilla.
7. Ahora es el turno del chocolate, mezclamos suavemente.
8. Vertemos en el molde y horneamos a 150º durante 1h - 1h y 30'.
9. Dejamos en el horno hasta que se enfríe, así evitamos que se agriete y se hunda en exceso por el centro. Después dejamos fuera hasta que termine de templarse del todo y luego a la nevera varias horas hasta que se asiente, yo la deje toda la noche.
10. Mientras se hornea podemos hacer la ganache, calentamos la nata y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trocitos. Removemos hasta que se derrita y hacemos lo mismo con la mantequilla. Dejamos templar un poco antes de verter sobre la tarta.

Ahora viene lo más divertido decorar nuestra cheesecake, unas grajeas de chocolate, el modelado del Minion y el número en fondant y banderines de goma eva, completan el conjunto. Pero si queréis ver como hice el Minion, he hecho un pequeño paso a paso.

Modelado Minion paso a paso:

1. Con 100 gr de fondant amarillo  (o pasta de modelar) al que habremos añadido media cucharadita de café rasa para que endurezca rápido o lo que es lo mismo transformamos el fondant en pasta para modelar. Le damos forma de cilindro más o menos grueso, según si queremos un Minion más o menos alto o gordito. Cubrimos la base del minion con fondant azul previamente estirado como si forraramos una tarta y retiramos el exceso con la esteca cuchillo.
2. Marcamos la boca con una esteca en la zona media y añadimos un trozo rectangular de fondan azul haciendo el peto, cortando los laterales en forma de jota. Pegamos y marcamos las costuras con la esteca para este uso.
3. Añadimos los tirantes del peto y la espalda del pantalón con otro rectángulo de fondant azul.
4. Hacemos el bolsillito delantero y lo pegamos. Cortamos un circulo blanco para el ojo, uno marrón para el iris y otro más pequeño negro para la pupila. También hacemos una tira larga negra para hacer la cinta de las gafas. Pegamos todos estos elementos en su sitio y marcamos una linea en la cinta de las gafas.
5. Con un pincel y pintura marrón marcamos una linea en el exterior del iris. Con el pincel limpio y húmedo vamos arrastranado la pintura hacia la pupila dando textura al iris. Por último con pintura blanca marcamos un punto de brillo en el ojo.
6. Hacemos las gafas con fondant gris, estirándolo no muy fino, la gafa debe sobresalir sobre el ojo. Hacemos un circulo y pegamos alrededor del ojo. Añadimos los detalles, bolitas para los tornillos y dos mini cilindros para las bisagras. No olvidemos poner los botones negros del peto.
7. Para los brazos hacemos dos churritos amarillos uno de ellos le dejamos recto y el otro lo doblamos. Los pegamos al cuerpo. Para los guantes con fondant negro hacemos dos bolitos aplastamos un poco y damos dos cortes para sacar los tres dedos. Damos forma a los dedos y pegamos a los brazos. Añadimos unas cintas negras de fondant alrededor de las muñecas para formar así el guante. Para las piernas hacemos un churro pequeño afinado en los extremos, cortamos por la mitad y colocamos una pierna en cada lado. Para hacer los zapatos hacemos dos pequeños óvalos, aplastamos un poco y marcamos el tacón con una esteca, pegamos a las piernas. 
8. Hacemos un cono para el gorrito y una bolita. Pintamos pequeños lunares con un rotulador de tinta comestible. Hacemos pequeños pelitos y los vamos pegando por la cabeza.
9. Por último hacemos los detalles, coloretes con colorante en polvo rosa y melocotón para la boca. Realizamos el logotipo en el peto con rotulador y pintamos con pintura plata metalizada la gafa.

¡¡¡MINION LISTO!!!

Para hacer este modelado me he basado en el magnifico video tutorial  de Zoe´s Fancy Cakes.

Espero que os haya gustado, he disfrutado de lo lindo, y cuando ves el resultado final de tu esfuerzo, es muy gratificante y ver la carita de Carla, no tiene precio, Felicidades princesa.

P.D.: ¿Qué os ha parecido? Estaré encantada de leer vuestras opiniones, un beso muy goloso y feliz fin de semana.

Limonada con hielos de frutos rojos

No solo de tartas, galletas y cupcakes vive el blogger, no señor, tambien de una gran variedad de dulcerías maravillosas, entre ellas como no una buena limonada, para este veranito tan potente que estamos teniendo. Pero además es muy fácil de hacer y nos podemos buscar un mini ayudante entre los peques de la casa.

Ingredientes para 1 1itro

• 8 limones (si son ecológicos mejor)
• 100 gr de frutos rojos (el que este de temporada y sino congelados)
• 80 gr de azúcar integral de caña tipo panela y una cucharada sopera.
• 100 gr de sirope de agave.
• 200 ml de agua

Elaboración:

1. Ponemos a macerar los frutos rojos con una cucharada sopera de azúcar durante una hora.
2. Pasado ese tiempo trituramos y colamos para quitar las pepitas de las frambuesas y las pieles.
3. Rellenamos los cubitos de hielo con esta pasta de frutas y congelamos.
4. Para la limonada, rallamos la piel de cuatro limones y ponemos en un cazo al fuego con el azúcar, el sirope y el agua.
5. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 20'.
6. Añadimos el zumo de los ocho limones y cocemos 5' más.
7. Colamos este concentrado para retirar la ralladura y ponemos en una jarra.
8. Diluimos con agua en la proporción una parte de concentrado por dos de agua.
9. Enfriamos bien y servimos con los hielos de frutos rojos.

Consejos/ Indicaciones

• Esta limonada es doradita por el color que le aporta el azúcar integral. Podéis utilizar azúcar normal, pero yo no lo uso, así es más saludable. En cuanto a la cantidad de azúcar, se le puede añadir un poco más, esto también depende de si los limones son más o menos grandes pero a mi me gusta ajustar al máximo la cantidad de azúcar, para no añadir en exceso.
• Los frutos rojos los he comprado congelados, que los hay todo el año. Lo ideal es usar en fresco el que se pueda encontrar en el mercado. Ahora se pueden conseguir frambuesas y arándanos, así como cerezas o picotas. 
• Los limones mejor ecológicos ya que como vamos a utilizar la piel, estarán libres de productos químicos.
• En mi caso el concentrado me ha resultado bastante potente y he diluido la limonada en tres partes de agua por una de concentrado. Lo mejor es que la probéis y añadáis más agua si os parece fuerte.
• La limonada se conserva bien de 2 a 3 días en la nevera, (aunque no dura tanto, jijiji)

Receta adaptada: Del libro "Recetas para cocinar con niños" de Juniot Master Chef

Animarse todo el mundo, porque es una delicia, y sin aromas artificiales, como siempre lo hecho en casa mejor que mejor. 

Un beso muy goloso y espero que os haya llegado un poco de fresquito con esta recetuqui.

Bautizo de Vega: Tarta y galletas

Hace más de un mes del bautizo de Vega, pero se me ha ido quedando pendiente y entre el calor, las niñas, la apatía, cambio de ordenador y demás gaitas, que no me cunde el tiempo. Pero ha llegado el momento de que os enseñe mi proyecto más completo y de mayor responsabilidad para mi, un bautizo en toda regla, tenía que quedar todo  perfecto.

Os cuento algunos detalles, el bizcocho es de limón empapado en coulis de fresas y el frosting es crema de mantequilla de merengue suizo de frambuesa.  Una tarta bastante grande de 25 cm para unas 30 personas. 

El modelado una bebe con los rasgos de la nena y como detalle un osito. Para hacer estas figuras me guie por el turorial de Carlos Lischetti en su fántastico libro Animación en azúcar. 

Como se puede apreciar he teñido una parte de la crema en rosa para hacer un degradado en  dos tonos, blanco y rosa, además de otros detalles en azul turquesa. Para decorar la tarta, añadí unos volantes rematados con pequeños lazos y coloqué varios objetos infantiles como si estuvieran colgados del volante. Para rematar el borde superior una fila de bolitas de crema con una boquilla redonda lisa. En el borde inferior puse una cinta de papel de azúcar comestible, a juego con los colores y recortada a la medida.

No pude resistirme a poner una ranita y es que en determinadas localidades, a las familias se las conoce por motes, y este animal representa el suyo.  Me pareció un detalle simpático.

Aquí se puede ver el osito más de cerca, quedó monisimo.

Ahora os enseño las galletas, un detalle para los invitados y recordar esta celebración tan bonita.

Galletas de vainilla en forma de body, decoradas con fondant y papel de azúcar, quedaron estupendas. 

Todas iban en bolsitas con su etiqueta y su lacito, de estas no tengo foto, y es que las prisas y la falta de luz nunca son buenas.

Estoy muy contenta, porque gustaron  mucho, tanto  la tarta como  las galletas.

Desde aquí dar las gracias a mi tía Mary por su confianza en una ocasión tan importante como el bautizo de su preciosa nieta. 

Un beso muy dulce para todo aquel goloso que este por aquí. 

 ¡¡¡¡¡ Feliz fin de semana !!!!!