Más galletas navideñas: Feliz año 2016

En la última entrada del año, os enseño las últimas galletas decoradas que he hecho, más clásicas, adornos para el árbol y unos cuantos arbolitos.

Pintadas a mano y con muchos  polvitos dorados, para darle ese toque tan brillante. 

Ahora unos cuantos arbolitos decorados de tres formas diferentes, para los más golosos o los que no lo son tanto.

Para terminar os deseo una estupenda entrada en el nuevo año,

Hasta el año que viene, golosos!!!!

Galleta decorando el árbol

Otra galleta decorada con temática navideña y es que hay que aprovechar la Navidad para utilizar estas ilustraciones tan lindas. Esta es de  una postal vintange, de las muchas que se pueden encontrar por la red, me pareció tan bonita que no me pude resistir a hacer una galleta con ella.

Esta galleta esta decorada con glasa y pintada a mano, jugando con los volúmenes y las sombras. Al igual que el Ángel en el acebo de la entrada anterior.  El único detalle añadido que no es glaseado son las estrellitas de azúcar.

Aquí podéis ver la imagen que he usado para decorar la galleta, no es exactamente igual, he cambiado los colores y le he intentado dar un aire envejecido.  Conforme vaya practicando iré mejorando que hay detalles que aun me cuestan bastante, como los deditos y los pliegues.

Con esta breve entrada me despido, no sin antes desearos a todos una muy 

Feliz Navidad

Angelito en el acebo ( galleta con volumenes pintada a mano)

Este mes va a ser el mes de las galletas en el blog,  todas ellas con temas navideños y es que me apetecía mucho decorar galletas, tenía mono y ahora era el mejor momento. Mi bebe ya me deja ratitos para mi, y disfruto mucho preparando cada detalle y planificando cada galleta. 

Para esta galleta he utilizado una ilustración preciosa de un angelito que encontré en Pinterest, bajo el nombre de Silvita Blanco. Lo mío son las galletas pero eso de crear el diseño, ya es otro cantar, reproduciendo este bello angelito, así es como me ha quedado en galleta.

Os detallo un poquito como lo he hecho. La galleta es de unos  9 cm,  tiene una base fina de glasa densa extendida con espátula. El dibujo esta hecho por partes, para jugar con los volúmenes, lo que está en primer plano se deja para el final como el pelo y las alas. La estrellita esta hecha de fondant y pintada en dorado. Una vez glaseado todo el dibujo se deja secar unas 24 horas, para pintar después.

A la hora de pintar una galleta, se pinta una base con el color muy diluido y luego se va añadiendo más color para hacer las sombras y los volúmenes, para resaltar se puede dar un borde en color oscuro. Los detalles más finos están hechos con rotulador fino como el ojo y la ceja. Para el rubor de la cara me gusta aplicar colorante en polvo muy suavemente.

Esta es la ilustración original:

Es una belleza de ilustración, pero quiero volver a reiterar que esta imagen no es mía.

 

Más de cerca se pueden apreciar los detalles, no es perfecta pero el conjunto es muy resultón, tanto es así que ha sido top ten de Cookie connection, esta galleta me está dando muchas alegrías y es que ver que te reconocen tu trabajo es muy gratificante. Bueno me despido ya, que  estoy con otra galleta entre manos.

Un beso muy goloso,

Casita de galleta para Navidad

Esta entrada es especial porque con ella doy la bienvenida a los dulces navideños y como no podía ser de otra manera con galletas que es lo que más me gusta. Una casita de galletas especiadas decorada con glasa y fondant.

Después de varios días con ella creo que para ser la primera que hago no ha quedado mal del todo y es que es laboriosa de hacer, no es difícil pero si requiere tiempo y paciencia. 

La receta es la que siempre uso para galletas decoradas, la única diferencia es que les puse menos azúcar, unos 100 gr, ya que al llevar glasa y fondant, no es necesario ponerle más.

Para hacer las galletas me hice un diseño en papel y unas plantillas de las fachadas y el tejado en cartón para después cortar las galletas con un cuchillo en posición bien vertical. Recordad,  siempre con la masa bien fría, para que las galletas no pierdan la forma y luego encajen a la perfección cuando montemos  la casita. De esta forma podemos hacer la casa a nuestro gusto y no necesitamos comprar ningún cortador especial.
Una vez que ya tenemos las galletas bien frías, lo primero es decorar cada parte por separado y dejar que se seque bien la glasa. El paso siguiente es pegar las galletas con la misma glasa, comenzando con las cuatro fachadas y dejamos que se suelden bien durante un día.Luego ponemos una parte del tejado con mucho cuidado porque pesa y se escurre hacia abajo, para ello puse un rollo debajo para que se sostuviera hasta su completo secado. Dejamos secar un día más y completamos el tejado.
Ya solo queda añadir detalles, como la nieve, las estrellas y los copitos de azúcar, eso si con un poquito de purpurina para que le de más vistosidad. Casi se me olvida también pegamos la puerta.

La nieve queda mejor o a mi me gusta más cuando ponemos chorretes separados, dejamos secar 10' y completamos los huecos con el resto de la nieve, así damos volumen y queda más bonito. Fijaros en la nieve de la parte frontal de la casa que es más lisa y en la de atrás, con más volumen.
En cuanto a la corona de acebo, está pintada sobre la glasa.

Ahora se le pueden añadir otras galletas para completar la escena navideña, como arboles, muñecos de nieve, pajaritos, estrellas, ....

Espero que os haya gustado y que como siempre os animéis, a los peque les encantan hacer cosas con sus papis y si encima son dulces mejor.


Hasta la próxima receta golosos,

Feliz puente!!!!

Galletas escocesas (Shortbread)

Mira que son fáciles estas galletitas y nunca las había hecho, tiene delito la cosa. Solo tres ingredientes tienen estas galletas típicas escocesas, harina, mantequilla y azúcar. Aunque admiten variaciones, para darles un toque diferente cada vez. En pinterest se pueden encontrar distintas versiones a cual más vistosa.

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla blanda
• 50 gr de azúcar de coco *
• 150 gr de harina normal
• Aroma de almendras
• 2 cucharadas soperas de nonpareils (bolitas de azúcar)

* El azúcar de coco es mucho más saludable y tiene un sabor delicioso. Lo podéis encontrar en herbolarios y tiendas especializadas.



Elaboración

1. Batir la mantequilla con el azúcar y el aroma hasta que este cremosa.
2. Añadimos la harina e integramos bien.
3. Por último ponemos los nonpareils o bolitas de colores.
4. Extendemos la masa entre dos papeles de horno y refrigeramos unos 30'.
5. Cortamos las galletas con la forma que más nos guste, en mi caso cuadrados pequeñitos de 2cm de lado.
6. Horneamos durante 12' a 180º, hasta que estén doraditas.

Notas

• El azúcar de coco se puede sustituir por azúcar blanco, en la misma cantidad.
• Si usamos el azúcar blanco, esto hará que las galletas sean mas blancas y el efecto de las bolitas de azúcar sea más vistoso y llamativo, como en estas. 
• Podemos darle distintos gustos, vainilla, limón o simplemente no añadir aroma.
• También distintos colores con bolitas de azúcar diferentes. 

El resultado son unas galletas extra crujientes y deliciosas que se hacen en un plis plas. 

Feliz semana golosos,

Tarta Frozen Fever

Madre mía que racha llevo haciendo tartas Frozen y es que menudo éxito tienen estas princesas entre las niñas. Esta vez para la fiesta de cumpleaños de mi niña con sus amigos. Pero no pude convencerla para cambiar de temática, así que me dije pues en vez de hacer otra en plan hielo, aprovechando el estreno del cortometraje Frozen Fever,  por lo menos la decoración sería algo diferente.

La tarta es de bizcocho de chocolate y relleno de ganache suave de chocolate blanco. Os pongo la receta del relleno que es muy fácil.

Ganache suave de chocolate blanco (para cubrir y rellenar tres pisos de una tarta de 20 cm)

• 2 tabletas de chocolate blanco especial para fundir (360 gr)
• 500 ml de nata liquida para montar

Ponemos la nata liquida en un cazo al fuego hasta que comience a humear, retiramos y añadimos el chocolate en trozos. Removemos hasta que se derrita. Dejamos enfriar. Cuando este fría la mezcla, montamos con las varillas eléctricas hasta que quede bien aireada como una crema esponjosa no tanto como la nata montada. Ya estaría lista para usar. 

Notas 

• Este ganache es muy suave y el calor le va muy mal porque se derrite, así que la tarta en la nevera y sacar justo antes de servir.
• No lleva azúcar porque el chocolate blanco es bastante dulce por si mismo.
• En cuanto a la decoración unos girasoles de fondant, unas hojitas, la placa con el nombre y los años y por supuesto el papel de azúcar con la imagen de las princesas sobre una lamina de fondant para poder poner de pie.

Espero que os haya gustado, la tarta quedó muy rica, aunque le pondría un pero, este relleno es muy delicado y se desmoronan las capas de bizcocho si la crema no está bien montada y fría. Pero cuando necesito que el exterior sea blanco o utilizo la crema de queso que a los nenes no les va mucho por el toque salado o uso chocolate blanco. Y es que no soy muy amiga de la buttercream pura y dura, pero reconozco que para decorar es la mejor opción. También se puede hacer una buttercream de merengue suizo que lleva menos mantequilla y resulta menos pesada, siendo un poco más laboriosa a la hora de hacerse, pero deliciosa.

Menuda chapa os he metido con esto de los rellenos, bueno que posibilidades hay muchas, lo importante es probar y usar la que más nos guste. 

Un beso muy dulce a todos y feliz semana

Bizcocho marmol de Halloween

Halloween está muy cerca, vamos que es una excusa como otra cualquiera para vestir de forma tétrica  nuestros postres caseros. Esta vez he elegido un bizcocho marmolado muy popular, de dos gustos vainilla y chocolate. No lo había hecho nunca pero sale muy rico y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

250 gr de mantequilla blandita

250 gr de azúcar moreno molido (o azúcar glas)

300 gr de harina

180 ml de bebida de avena (o leche)

3 huevos de corral

12 gr de levadura en polvo

1 cucharada sopera de pasta de vainilla

2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar (valor)

1 chorrito más de bebida de avena

Colorantes en gel naranja y verde

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Forramos el fondo de un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno y que sea profundo porque el bizcocho sube bastante.
3. Batimos la mantequilla con la vainilla y el azúcar.
4. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
5. Incorporamos la harina junto con la levadura y la bebida de avena de forma alterna en varias veces con una cuchara de madera suavemente.
6. Separamos la masa en tres partes iguales. Una la teñimos de verde, otra de naranja y en la última añadimos el cacao y un chorrito de bebida de avena si quedara demasiado espesa.
7. Ahora vamos poniendo cucharadas de las tres masas en el molde de forma alterna hasta acabar con la masa. Con un palillo pinchamos y removemos para que se mezclen un poco las tres masas y obtener así el efecto marmol.  Alisamos la superficie con una espátula metálica o una cuchara.
8. Horneamos durante 45'. Dejamos reposar 5' antes de desmoldar.

Notas

• Para decorar he utilizado unos moldes para chocolate de esqueletos, derritiendo chocolate blanco y luego dejando en la nevera para que se enfríen bien. Luego se colocan encima del bizcocho como si salieran de el simulando la tierra. Se pueden hacer otras decoraciones, se me ocurre utilizar gusanos de gominola por ejemplo.
• El bizcocho sube bastante, así que le he cortado la chepa para que quede liso y que los colores se vean más intensos, ya que la superficie se dora y los colores no se ven bien.
• Para conservar el bizcocho, bien tapado dentro de un taper aguanta varios días sin problemas.

El bizcocho es delicioso, jugoso, sabroso y con la decoración los peques de la casa quedan encantados. Animaros a hacerlo. 

Os deseo a todos,

Magdalenas integrales con almendra y chocolate

Madre mía esto de mantener el ritmo de las publicaciones me está costando y es que mi bebé se ha convertido en una lapa a sus casi siete meses pero ahi van estas sencillas magdalenas para degustar a cualquier hora.

Ingredientes (9 uds)

• 65 gr de harina integral
• 25 gr de almendra molida
• 85 gr de azúcar moreno
• 85 gr de aceite de oliva suave
• 85 ml de leche
• 2 huevos de corral (P)
• 8 gr de levadura
• Chips de chocolate
• Pizca de sal

 Elaboración

1. Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que monten bien.
2. Añadimos el aceite y el resto de los líquidos en forma de hilillo sin dejar de batir.
3. Incorporamos las harinas con la levadura y la sal. 
4. Por último las chips de chocolate a nuestro gusto.
5. Repartimos en las capsulas de papel y horneamos a 200º durante 15'-20'.

Notas

Para obtener unas magdalenas bien subiditas podemos seguir estas pautas: Los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente. Los huevos deben batirse unos minutos para que espesen mucho. Una vez hecha la masa la dejamos en la nevera mínimo unos 30 minutos. El horno se debe precalentar a 250º y luego bajarlo a 200º pasados los cinco primeros minutos.

Son muy ricas y sabrosas, deciros que  no sobrevivió ninguna al día siguiente. Animaros que con estas tardes de lluvia es una actividad estupenda para hacer con los peques de la casa.

Besitos golosos para todos

Tarta Frozen 2.0 (El regreso)

Hola, por fin he podido sacar algunos ratos para poder retomar el blog. Creía que era misión imposible, pero poco a poco iré cogiendo ritmo, eso espero. Mi bebe ya tiene casi 6 meses y ha sido un largo parón. He seguido haciendo algunas recetas en casa pero mi tiempo ahora es bastante limitado con dos nenas y el día a día, pero querer es poder. 

Que mejor forma de comenzar esta nueva etapa que con la tarta que le hice a mi niña mayor para su quinto cumpleaños y claro como no podía ser de otra manera la temática es recurrente, sus princesas favoritas las hermanas Elsa y Ana. Asi que muy obediente yo así lo hice.

El bizcocho de chocolate por supuesto y un relleno suave de crema de queso y chocolate blanco.

La receta del bizcocho es la que siempre uso que es de Alma, aqui la podéis consultar.

Crema de queso y chocolate blanco (para rellenar y cubrir una tarta de 20 cm de diámetro con cuatro capas de bizcocho)

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 600 gr de queso crema
• 180 gr de chocolate blanco (una tableta)
• 100 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas soperas de pasta de vainilla

Derretimos el chocolate a baño maría y lo dejamos templar. Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar tamizado y la vainilla primero a velocidad baja para que no se llene todo de polvo y después a velocidad media alta hasta que este super cremosa y blanquee. Añadimos el queso crema y batimos hasta que este bien integrado. En último lugar el chocolate blanco y batimos unos 4' hasta que el frosting este suave y  cremoso.  

Después podéis añadir algo de color a la crema, dividiéndola en porciones para aplicar distintos tonos, como he hecho en este caso para decorar el exterior.

Esta crema no es una buttercream al uso porque lleva poca mantequilla y así es más ligera. También lleva poco azúcar porque el chocolate blanco le aporta bastante dulzor. El resultado es de sabor dulce y con un puntito salado al final que va muy bien con el chocolate, una delicia.

En cuanto a la decoración he usado una lámina de papel de azúcar, que he recortado previamente, sobre fondant para darle cuerpo y así poder colocar de pie a los personajes. Unas cuantas estrellas y tres abetos nevados también en fondant completan la tarta. He aprovechado el fondo de la imagen del papel de azúcar para hacer el número. Por cierto la cumpleañera escribió su nombre en una placa de fondant que luego pusimos sobre la tarta.

El resultado, una niña feliz en el día más importante del año para ella, así que no se le puede pedir más.

Un beso a todos los que me seguís a pesar de este largo descanso. 

P.D. : Intentaré publicar cada semana aunque no lo prometo y es que mi bebe es un pelín nocturno, ya me entendéis.

 

Torrijas al horno (integrales, sin leche y sin azúcar)

Como me gustan las torrijas, un dulce fácil de hacer y con ingredientes que siempre tenemos en casa, ademas de económico. Las hago todos los años, esta vez he buscado que fueran ligeras y de paso probar como quedan al horno.

Ingredientes 

• 12 rebanadas de pan de molde integral
• 750 ml de bebida de avena (soja, almendras, arroz, ...)
• Piel de limón y  naranja
• Canela en rama
• 10 gr de Stevia (edulcorante)
• 3 huevos de corral 

Elaboración

1. Ponemos a hervir la bebida de avena junto con la piel de los cítricos, la stevia y la canela. Retiramos y dejamos infusionar y enfriar 5'.
2. Por otro lado batimos los huevos.
3. Vamos empapando las rebanadas de pan en la bebida de avena aromatizada.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Por último rebozamos las rebanadas en huevo y las vamos colocando sobre papel vegetal en la bandeja de horno.
6. Espolvoreamos con azúcar moreno y canela cada torrija. (*)
7. Horneamos durante 5' en la parte alta del horno y después un par de minutos al grill.
8. Dejamos enfriar y a degustar.

Notas

• * Si prescindimos del azúcar moreno para decorar, las toriijas no tendrán nada de azúcar, solo la que lleve la bebida vegetal utilizada. 
• Para acompañar podemos añadir un chorrito de sirope de ágave o miel.

Me han sorprendido, porque quedan jugosas y muy  ricas, te puedes comer dos o tres sin empacharte y sin remordimientos. Otra ventaja es lo poco que se mancha la cocina, no se vosotros pero no me gusta nada freir, se pone todo perdido, el aceite se ensucia muy fácil y hay que cambiarlo enseguida, te puede saltar, por no decir lo que engrasa las torrijas. Vamos que, a partir de ahora, siempre al horno.

Podéis consultar otras recetas de torrijas en el blog:

Torrijas divertidas con manzana asada
Torrijas y sus bolas con mermelada de mango

Pan de torrijas

Feliz semana !!!!

Tarta Mickey Mouse

Para el cumple del pequeño Hugo una tarta muy divertida y que mejor que un personaje muy querido como Mickey Mouse para celebrarlo. Un reto para mi ya que nunca lo había hecho y el único requisito impuesto era que no fuera una tarta cubierta de fondant, solo la decoración. Este fue el resultado.

Una tarta con bizcocho húmedo de chocolate, rellena de buttercream de nocilla negra y cubierta de buttercream de nocilla blanca. Esta última teñida en color azul y verde para decorar. Los demás detalles están hechos con fondant.

Deseo agradecer como siempre la confianza puesta en mi para realizar esta deliciosa tarta y de esta manera seguir aprendiendo y evolucionando.

Más fotos

Espero que os haya gustado, solo me queda deciros que no se si esta será mi última entrada por una temporada ya que pronto daré a luz y estaré bastante ocupada al principio hasta que nos adaptemos. Aún me quedan 4 semanas pero nunca se sabe. Lo dicho me despido por si acaso y sino hasta la próxima receta.

Como siempre muchas gracias por estar ahí y seguirme de una u otra forma.

Besotes dulces,